乌登堡
《伍登伯格杂志》
关于安静餐桌的故事、指南与灵感。
酒店与餐厅用 18/10 与 18/0 不锈钢餐具的区别
18/10 不锈钢餐具含有约 18% 的铬和 10% 的镍，其光泽度比不含镍的 18/0 不锈钢更持久。本指南旨在比较这两种等级的不锈钢在酒店和餐饮业中的应用，说明订购时应明确的规格，并列出 Wudengberg 的贸易条款。
酒店与餐厅餐具指南
走进餐具店，很容易感到眼花缭乱：餐叉、甜点叉、汤勺、茶匙、黄油刀——你到底需要什么？好消息是，一套精心挑选的餐具遵循着简单的逻辑。一旦你了解了每件餐具的作用，选择就会变得轻而易举。 1. 了解基础餐具 每一套餐具系列都围绕着一套核心单品，每件单品都为特定的菜品而设计： 餐勺 (Table Spoon) — 主餐勺，用于碗装汤品和主菜。 餐叉 (Table Fork) — 主餐叉，用于配合餐刀享用主菜。 餐刀 (Table Knife) — 用于主菜时切割肉类、鱼类和蔬菜。 甜点勺与甜点叉 (Dessert Spoon & Dessert Fork) — 用于甜点和糕点的较小餐具。 茶匙 (Tea Spoon)...
餐厅牛排刀：选购指南
A practical guide to choosing steak knives for restaurants, hotels and catering: blade edge, handle, balance, size, washing and replacement planning.